Ο Sommelier (Οινοχόος) είναι ο υπεύθυνος για το σχεδιασμό και τον εμπλουτισμό της λίστας κρασιών των εστιατορίων και των ξενοδοχείων. Επίσης, είναι το πρόσωπο στο οποίο απευθύνονται οι πελάτες για να τους προτείνει το ιδανικό κρασί που θα συνοδεύσει το γεύμα τους. Οι απόφοιτοι του προγράμματος είναι σε θέση να εργαστούν σε ξενοδοχεία, εστιατόρια, κρουαζιερόπλοια, εταιρείες διοργάνωσης εκδηλώσεων, εταιρείες catering κ.α.
Θεματικές Ενότητες
• Γνωριμία με το κρασί
• Από το αμπέλι στη φιάλη
• Αρχές γευσιγνωσίας
• Αξιολόγηση κρασιού
• Σερβίρισμα κρασιού
• Τα ελαττώματα του κρασιού
• Ο ελληνικός αμπελώνας
• Νομοθεσία & ποικιλίες
• Το ιδανικό κελάρι & αγορά κρασιών
• Αρμονία με το φαγητό
• Βαρέλι & κρασί: Μύθος & πραγματικότητα
