Τεχνικός Αμπελουργίας και Οινολογίας

Ο Τεχνικός Αμπελουργίας και Οινολογίας κάνει το πάθος του για τη γη και τον οίνο ένα επάγγελμα με μέλλον που θα ταξιδέψει το ελληνικό κρασί διεθνώς.

0 +

Συνεργαζόμενες επιχειρήσεις

Εκπαιδεύεσαι σε όλες τις ενδεδειγμένες καλλιεργητικές πρακτικές της αμπέλου, από την εγκατάσταση και συντήρηση των απαραίτητων φυτειών, έως τη χρήση γεωργικών μηχανημάτων και φυτορυθμιστικών ουσιών για τη φροντίδα και προστασία των εργαζομένων και της καλλιέργειας. Κατά τη διάρκεια των σπουδών σου στα ΙΕΚ ΑΛΦΑ, εκτελείς τις απαραίτητες εργασίες σε όλα τα στάδια παραγωγής αμπελοοινικών προϊόντων, από την ωρίμανση του σταφυλιού έως την εμφιάλωση του κρασιού, εφαρμόζοντας ενδεδειγμένες πρακτικές οινοποίησης, διαδικασίες φιλτραρίσματος και παλαίωσης και βασικές γνώσεις διαύγασης. Παράλληλα, συμμετέχεις στην εγκατάσταση αμπελώνων, προετοιμάζεις το έδαφος για φύτευση, εκτελείς καλλιεργητικές φροντίδες της αμπέλου, χειρίζεσαι μηχανήματα και φυτεύεις και εγκαθιστάς πολλαπλασιαστικό υλικό με στόχο την ορθή διαχείριση της θέσης του αμπελώνα. Η ειδικότητα του τεχνικού αμπελουργίας και οινολογίας καλύπτει τις ανάγκες τεχνικής επαγγελματικής κατάρτισης σε αμπελουργικές, οινοποιητικές ή μικτές αμπελοοινικές επιχειρήσεις.

Οι σπουδές οινολογίας στον Τομέα Αγροτικής Ανάπτυξης είναι σχεδιασμένες για να σε καταστήσουν πιστοποιημένο επαγγελματία, έτοιμο να απασχοληθείς σε αμπελουργικές και οινοποιητικές επιχειρήσεις του κλάδου, είτε στον ιδιωτικό είτε στον δημόσιο τομέα. Ως τεχνικός αμπελουργίας, απασχολείσαι με την οινολογία, την παραγωγή και την ποιοτική διασφάλιση του κρασιού, αντιμετωπίζοντας προβλήματα που σχετίζονται με την επιλογή της κατάλληλης οινοποιητικής μεθόδου, τη χρήση οργάνων και υλικών, αλλά και την αντιμετώπιση ασθενειών και καταπολέμηση ζιζανίων. Γνωρίζεις όλα τα στάδια παραγωγής αμπελοοινικών προϊόντων και προετοιμάζεσαι για τις εξετάσεις πιστοποίησης αρχικής επαγγελματικής κατάρτισης, ώστε να μπορείς να διεκδικήσεις μία θέση εργασίας μέσω ΑΣΕΠ ή σε ιδιωτικές επιχειρήσεις, ως οινολόγος, τεχνικός οινοποίησης ή υπεύθυνος σε επισκέψιμες μονάδες οινοτουρισμού. Οι σπουδές εμπλουτίζονται με εκπαιδευτικές επισκέψεις, ενώ τα μαθήματα διδάσκονται από επιστημονικό προσωπικό και επαγγελματίες του κλάδου. Το πιστοποιημένο πρόγραμμα σπουδών οδηγεί σε πλήρη επαγγελματική αποκατάσταση, ενισχύοντας την προοπτική σου σε μια δυναμικά εξελισσόμενη αγορά.

Απορρόφηση στην αγορά εργασίας

0 %

Πρακτικές ασκήσεις ετησίως

0 +

/ Ακολούθησε σπουδές Αμπελουργίας και Οινολογίας και δούλεψε με τη γη, την παράδοση και την καινοτομία.

Η ειδικότητα απευθύνεται σε όσους επιθυμούν να εξελιχθούν επαγγελματικά στον τομέα της αμπελουργίας, της παραγωγής κρασιού και του οινοτουρισμού. Ο τομέας αποτελεί έναν από τους πιο σημαντικούς και παραδοσιακούς της ελληνικής γεωργίας, με διαρκώς αυξανόμενη ζήτηση για εξειδικευμένα στελέχη στην παραγωγή οίνου, την πιστοποίηση ποιότητας, τη διαχείριση αμπελώνων και τη διοργάνωση οινοτουριστικών εμπειριών.

Ως απόφοιτος της ειδικότητας, διαθέτεις πιστοποιημένες γνώσεις στις καλλιεργητικές τεχνικές της αμπέλου, γνωρίζεις όλα τα στάδια παραγωγής αμπελοοινικών προϊόντων από την ωρίμανση του σταφυλιού έως την εμφιάλωση του κρασιού και μπορείς να απασχοληθείς σε αμπελουργικές ή οινοποιητικές επιχειρήσεις, συνεταιρισμούς, αλλά και σε τουριστικές μονάδες με έμφαση στον αγροτουρισμό και τη γαστρονομία.

Εκπαιδεύεσαι στην εγκατάσταση και συντήρηση φυτειών, στο προετοιμασμένο πολλαπλασιαστικό υλικό, την άρδευση, τη χρήση γεωργικών μηχανημάτων, καθώς και στην αντιμετώπιση ασθενειών και την καταπολέμηση ζιζανίων. Μαθαίνεις να προετοιμάζεις το έδαφος για φύτευση, να εκτελείς τις ενδεδειγμένες πρακτικές αμπελουργίας, και να διαχειρίζεσαι όλα τα καλλιεργητικά στάδια της αμπέλου με βάση τις σύγχρονες απαιτήσεις.

Ως τεχνικός οινολογίας, εκτελείς διαδικασίες οινοποίησης υπό την καθοδήγηση οινολόγου, εφαρμόζεις πρακτικές διαύγασης, παλαίωσης και φιλτραρίσματος και μαθαίνεις τη δομή και την ταυτότητα του οίνου. Συμμετέχεις στην οργανοληπτική αξιολόγηση του τελικού προϊόντος, αναγνωρίζοντας τα βασικά χαρακτηριστικά της γεύσης και του αρώματος.

Οι σπουδές σου περιλαμβάνουν προετοιμασία για τις εξετάσεις πιστοποίησης αρχικής επαγγελματικής κατάρτισης, ενισχύοντας την επαγγελματική σου ταυτότητα με πιστοποιημένο τίτλο σπουδών. Αποκτάς επιστημονική γνώση από ειδικευμένο διδακτικό προσωπικό, σε συνεργασία με επιχειρήσεις του κλάδου που προτείνουν θέσεις πρακτικής εξάσκησης στις συνεργαζόμενες εταιρείες.

Η ειδικότητα επεκτείνεται στην ανάπτυξη του οινοτουρισμού, όπου ως τεχνικός αμπελουργίας και οινολογίας, έχεις τη δυνατότητα να σχεδιάζεις περιηγήσεις, γευσιγνωσίες, επισκέψεις σε αγροκτήματα και οινοποιεία, προβάλλοντας την παράδοση, τη γη και τη γαστρονομία κάθε τόπου. Συμβάλλεις στην τουριστική αξιοποίηση της αγροτικής παραγωγής, με στόχο τη βιώσιμη τοπική ανάπτυξη και την πολιτισμική ανάδειξη.

+ 0 Κ

0 %

0 +

Γιατί να επιλέξω ΣΑΕΚ ( πρώην ΙΕΚ ) ΑΛΦΑ

Εκπαιδεύεσαι από καθηγητές έμπειρους Οινολόγους και Οινοποιούς
Παρακολουθείς εξειδικευμένα σεμινάρια Αμπελουργίας & Οινολογίας, καθώς και διαλέξεις από σημαντικούς παραγωγούς κρασιού στη χώρα μας
Έχεις στη διάθεσή σου πλήρως εξοπλισμένα εργαστήρια για όλα τα πρακτικά μαθήματα της ειδικότητάς σου
Πραγματοποιείς εκπαιδευτικές επισκέψεις σε οινοβιομηχανίες και ιδιωτικούς – συνεταιριστικούς αμπελώνες σε όλη την Ελλάδα
Παίρνεις μέρος σε εκδηλώσεις, εκθέσεις και διαγωνισμούς του χώρου της Οινολογίας
Μπορείς να αποκτήσεις την κορυφαία διεθνή πιστοποίηση σπουδών ABC Certa και να αποκτήσεις ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στην αγορά εργασίας.

Μαθήματα - Τεχνικός Αμπελουργίας και Οινολογίας

Α’ ΕΞΑΜΗΝΟ
Στοιχεία μαθηματικών και στατιστική οινολογικών χημικών αναλύσεων
Εισαγωγή στη χημική ανάλυση οινικών προϊόντων
Εισαγωγή στην οινολογία
Μικροβιολογία οίνου
Τεχνολογία οινοποίησης
Αμπελουργία
Β’ ΕΞΑΜΗΝΟ
Τεχνικές καλλιέργειας αμπέλου
Σύσταση γλευκών και οίνων
Εδαφολογία και γονιμότητα εδάφους
Φυτοπαθολογία αμπέλου
Πρακτική εφαρμογή στην ειδικότητα
Γ’ ΕΞΑΜΗΝΟ
Μεταζυμωτικές διεργασίες και σταθεροποίηση οίνου
Ειδικές τεχνικές οινοποίησης και άλλα προϊόντα αμπελοοινικού τομέα
Οργάνωση και διαχείριση προγραμμάτων οινοτουρισμού
Διαχείριση υποπροϊόντων και αποβλήτων οινοποίησης
Εντομολογία αμπέλου
Αμπελογραφία
Πρακτική εφαρμογή στην ειδικότητα
Δ’ ΕΞΑΜΗΝΟ
Οργανοληπτική αξιολόγηση οίνου
Διαχείριση ασφάλειας και ποιότητας
Terroir, νομοθεσία και πιστοποίηση οίνου
Βιολογική καλλιέργεια αμπέλου και οινοποίηση
Σχεδιασμός και διοίκηση επιχειρήσεων αμπελοοινικού τομέα
Εμπορία, τυποποίηση και διαφήμιση προϊόντων αμπελοοινικού τομέα
Πρακτική εφαρμογή στην ειδικότητα

Eπ. Αποκατάσταση

Η επαγγελματική σου αποκατάσταση και επιτυχία, καθώς και η πρακτική σου άσκηση (αμειβόμενη σε πολλές περιπτώσεις) στις μεγαλύτερες εταιρείες της αγοράς, σε συνδυασμό φυσικά με την παροχή υψηλά ποιοτικής κατάρτισης, αποτελούν πρωτεύοντες στόχους του επιτυχημένου εκπαιδευτικού μοντέλου που ακολουθούν οι Σχολές ΑΛΦΑ!
Σε αυτήν την κατεύθυνση, το τμήμα σε εφοδιάζει με ισχυρά «όπλα» για την αγορά εργασίας, παρέχοντάς σου τη συνεπή στήριξη του Γραφείου Εργασίας (Job Center), μέσω του οποίου έχεις τη δυνατότητα να απορροφηθείς σε ένα δίκτυο 4.000 και πλέον συνεργαζόμενων επιχειρήσεων, με τις καλύτερες προϋποθέσεις!
Ο/Η κάτοχος διπλώματος της ειδικότητας μπορεί να εργαστεί σε:
- Αμπελουργικής εκμετάλλευσης,
  • Οινοποιείου,
  • Αποσταγματοποιείου-ποτοποιίας,
  • Οξοποιίας,
  • Μονάδας παραγωγής αμπελόφυλλων,
  • Εργαστηρίου αναλύσεων αμπελοοινικών προϊόντων,
  • Μονάδες παραγωγής αμπελουργικών και οινοποιητικών μηχανημάτων και
  παρελκόμενων,
  • Πωλητής αμπελουργικών και οινολογικών προϊόντων.

Επ. Δικαιώματα

Στις ΣΑΕΚ ΑΛΦΑ αποκτάς κορυφαία θεωρητική και πρακτική κατάρτιση στο αντικείμενο των σπουδών σου και άμεση σύνδεση με την αγορά εργασίας, με βασικούς άξονες το ανθρωποκεντρικό και ολιστικό μοντέλο εκπαίδευσης και τις διεθνώς αναγνωρισμένες πιστοποιήσεις!
Το δίπλωμα που θα αποκτήσεις, αποφοιτώντας, αποτελεί μια σταθερή επένδυση για εσένα, όπως και για τους χιλιάδες νέους και νέες αποφοίτους μας που μας εμπιστεύτηκαν και σήμερα διαπρέπουν στον επαγγελματικό στίβο, τόσο στην Ελλάδα, όσο και ανά τον κόσμο!
Το δίπλωμα κατοχυρώνει, με τον πιο αποτελεσματικό τρόπο, τα επαγγελματικά σου δικαιώματα και εξασφαλίζει την άμεση επαγγελματική σου αποκατάσταση!

Aκαδημαϊκό Προσωπικό

Οι ΣΑΕΚ ΑΛΦΑ σε 10 σημεία εργαστηριακής εκπαίδευσης στοχεύουν πάντα στη διατήρηση υψηλού επιπέδου εκπαιδευτικών υπηρεσιών, προκειμένου να σου προσφέρουν το καλύτερο για την επαγγελματική σου ανέλιξη και επιτυχία. Ως αποτέλεσμα, το ανθρώπινο δυναμικό αποτελείται από επαγγελματίες καταξιωμένους, με βαθιά γνώση και εμπειρία.
Επιπλέον, αντιμετωπίζουν την εκπαίδευση ως λειτούργημα, ενώ παράλληλα διακρίνονται για τα πολύπλευρα ενδιαφέροντα και την ευρύτερη καλλιέργειά τους.
Γι’ αυτό το λόγο, δίνουμε ιδιαίτερη έμφαση στην ποιότητα των ακαδημαϊκών συνεργατών, η επιλογή των οποίων γίνεται πάντα μετά από προσεκτική μελέτη (τεστ μεταδοτικότητας, έλεγχος από το ακαδημαϊκό συμβούλιο, presentation skills, πιστοποιημένες γνώσεις υπολογιστών κ.λ.π.).

Δικαιολογητικά

Δικαίωμα εγγραφής
Στις ΣΑΕΚ ΑΛΦΑ γίνονται δεκτοί:
Απόφοιτοι Λυκείου (Γενικών, ΤΕΛ, ΕΠΑΛ). Στο Α’ εξάμηνο σπουδών εγγράφονται απόφοιτοι όλων των τύπων Ενιαίων / Γενικών Λυκείων, για 4 εξάμηνα φοίτησης.
Απόφοιτοι ΤΕΛ, ΕΠΑΛ που επιθυμούν τη φοίτησή τους σε άλλη ειδικότητα προέλευσης, φοιτούν 5 εξάμηνα.
Απόφοιτοι ΤΕΛ, ΕΠΑΛ που συνεχίζουν την κατάρτισή τους, στην ειδικότητα προέλευσης, γίνονται δεκτοί στο Γ’ εξάμηνο κατάρτισης.
Επίσης, γίνονται δεκτοί αντίστοιχα φοιτητές ΑΕΙ / ΤΕΙ, που επιθυμούν επαγγελματική κατάρτιση και εξειδίκευση, καθώς και εργαζόμενοι και επαγγελματίες που δε διαθέτουν αναγνωρισμένο τίτλο σπουδών.
Δικαιολογητικά εγγραφής
Α) Αν είσαι Έλληνας Υπήκοος, απλά προσκόμισέ μας:
- Αντίγραφο Τίτλου Σπουδών (Απολυτήριο Γενικού Λυκείου, ΕΠΑΛ, ΤΕΕ/ΤΕΛ)
- Φωτοτυπία Αστυνομικής Ταυτότητας (δύο όψεις)
- Φωτοτυπία Βεβαίωσης Αριθμού Μητρώου Κοινωνικής Ασφάλισης (Α.Μ.Κ.Α.)
- Φωτοτυπία Βεβαίωσης Αριθμού Φορολογικού Μητρώου (Α.Φ.Μ.)
Β) Αν είσαι Αλλοδαπός Υπήκοος, με Ελληνικό Τίτλο Σπουδών, απλά προσκόμισέ μας:
- Αντίγραφο Τίτλου Σπουδών (Απολυτήριο Γενικού Λυκείου, ΕΠΑΛ, ΤΕΕ/ΤΕΛ)
- Φωτοτυπία Διαβατηρίου
- Φωτοτυπία της Άδειας Παραμονής, ή Βεβαίωση της Υπηρεσίας Αλλοδαπών ότι ο εγγραφόμενος κατέθεσε σχετική αίτηση για έκδοσή της
- Φωτοτυπία Βεβαίωσης Αριθμού Μητρώου Κοινωνικής Ασφάλισης (Α.Μ.Κ.Α.)
- Φωτοτυπία Βεβαίωσης Αριθμού Φορολογικού Μητρώου (Α.Φ.Μ.)
Γ) Αν είσαι Αλλοδαπός Υπήκοος, με Ξένο Τίτλο Σπουδών, απλά προσκόμισέ μας:
- Αντίγραφο ξενόγλωσσου τίτλου σπουδών, επικυρωμένο και μεταφρασμένο από το υπουργείο Εξωτερικών, ισότιμο (τεχνολογικής κατεύθυνσης) και αντίστοιχο (θεωρητικής εκπαίδευσης) με το ελληνικό
- Φωτοτυπία Διαβατηρίου
- Φωτοτυπία της Άδειας Παραμονής, ή Βεβαίωση της Υπηρεσίας Αλλοδαπών ότι ο εγγραφόμενος κατέθεσε σχετική αίτηση για έκδοσή της
- Φωτοτυπία Βεβαίωσης Αριθμού Μητρώου Κοινωνικής Ασφάλισης (ΑΜΚΑ) ή Φωτοτυπία Βιβλιαρίου Ασθενείας
- Βεβαίωση Ελληνομάθειας του Διδασκαλείου της Νέας Ελληνικής Γλώσσας (Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών ή Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης) επιπέδου Β1